主题: [原创]妈妈推荐：宝宝饼干优选法

色香味俱全的真相

饼干一般都是以面粉、糖、杭州瓣http://hz1311.com 油为主料的食品，热量高，一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓的热量；同时饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高；添加牛奶、乳清粉、坚果等配料，可以提高饼干的营养价值。

色：饼干各种诱人的颜色主要来自于各种色素

焦糖色是食品中最常用的色素之一，生产商常常用它来把食品装扮成巧克力风味或者咖啡风味。你爱吃褐色面包，或者褐色饼干，或者褐色蛋糕，其实百分之九十五的可能是焦糖带来的颜色。就连大家习以为常的可乐，其实都是焦糖色素装扮而成。

香：不同的风味则主要来自食用香精

新鲜食品的香气是没法保存几天甚至更长时间的。食品工业中所用的香精通常都是复合产品，一种香型中有十几种甚至几十种香味成分。我们在食品中吃到的浓浓香气，基本上都是香精的功劳。

味：添加的油脂使饼干拥有良好的口感，其中的油脂以饱和脂肪为主，http://ytpinjie.com 往往还含有反式脂肪酸，对健康不利；饼干松脆的口感得利于膨松剂的帮助，膨松剂却可能带来铝。

膨松剂是很多种饼干中必须添加的成分，通常膨松剂的主料是碳酸氢钠或碳酸氢铵等碱性盐，还有明矾、磷酸氢钙、酒石酸氢钾之类的酸性盐。它们在加热过程中发生化学反应，产生大量二氧化碳气体，就会让饼干变得疏松。这些物质通常是无毒的，但其中如果含有明矾，则要小心些，因为明矾含有铝，而过多的铝可促进老年痴呆的发生。

温馨提醒：这些配料和添加剂是在安全合理范围内，爸爸妈妈们不用担心。只有真正了解宝宝们吃的是什么东西,才能吃得明白和放心。

其实百分之九十五的可能是焦糖带来的颜色。