济南市一位不愿透露姓名的张姓市民告诉记者,他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工,知道某些低价羊肉其实是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好,铺在保鲜盒底;再把保鲜盒放进冰柜,一个小时之后,把冰冻的肉取出人工或机器切片。
他说,狐狸皮价格不菲,养殖户养狐狸是为了卖皮,而狐狸肉大多以特别便宜的价格处理掉,一只狐狸白条,20元左右就可以买到;甚至有的养殖户价格低到1块钱1斤就卖了。
另据一位业内人士透露,现在市面上用来掺假的肉中还有不明肉(可能是猪肉)和鸭肉。由于鸭肉的价格每斤仅五六元,颜色和口感跟羊肉更为接近,也成了不法商贩造假的首选。